拔丝煎面怎么做（拔丝煎面做法）
2023-08-13 05:01:12
今天小鱼来为大家解答以上问题，拔丝煎面怎么做，拔丝煎面做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料
(资料图片)
细面条 200g热水漏盆(箜水用)白砂糖 30g油 50g
方法/步骤
1/8分步阅读
将自来水放入锅中，把水烧开待水烧开之后，将面条放入热水中，煮至7分熟
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将煮至7分熟的面条捞出，用冷水冲洗，将面条冷却下来。
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用漏盆将面条中残留的水分空出，避免在过油的时候崩锅
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将食用油倒入锅中，中火将一油烧至6分热即可，油有冒烟。
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将去水冷却的面条倒入锅中，用铲子不停的翻滚锅中的面条，避免面条粘锅清炒2分钟即可不要炒的时间太长
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将煎好的面条取出
将锅中多余的油倒出一部分，不要全倒掉，要留一部分，炒糖的时候要用
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将白砂糖倒入沾有油的锅中，开中火加热
白砂糖融化时用铲子不停的搅动，让白砂糖冒出泡泡白砂糖的量不要太少，尽量多一点，根据个人口味
炒糖时间不要太长，2分钟左右，白砂糖到微黄色即可
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待白砂糖全部融化之后，微黄色，讲准备好的面条倒入锅中
把火关小
用铲子不停的搅拌，和其他拔丝方法差不多，需要注意的是面条容易断
注意事项
煮好的面条要用冷水冷却箜水
白砂糖不要炒的时间太长我会尽快把图片补上
拔丝煎面做法
拔丝煎面的做法1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成
本文到此结束，希望对大家有所帮助。