立秋将至,米其林餐厅胡庆余堂药膳馆教你如何“清凉补”

腾讯网   2023-08-07 13:02:55

潮新闻客户端 记者 章卉

明天(8月8日)就是立秋。

进入立秋,江浙一带的酷热天气并不就此结束,而是还在暑热时段。


(资料图片仅供参考)

所谓“热在三伏”,还有“秋后一伏”、“秋老虎”之说,立秋后还有至少“一伏”的酷热天气。

立秋之际,除了“贴秋膘”,还有哪些养生之道?潮新闻请米其林餐厅杭州胡庆余堂药膳馆为网友推荐了几道“清凉补”。

立秋养生关键词

清暑气,养阴润燥

立秋时节的饮食养生,如《饮膳正要》所言,“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。入秋宜注意滋阴润燥,适当选食芝麻、糯米等柔润食物,以益胃生津。

熬过了炎夏,这个时候可以适当地进补,要适合时令的需要,既要清暑气,又要养阴润燥。

具体可以吃一点梨、百合、铁皮石斛这一类。同时也要注意,不要吃上火的、辛辣的食物,烹饪方法可以清蒸为主。

养阴润肺的上好原料,石斛花有铁皮石斛的养阴清凉作用,更有舒郁的功用。

金银花清热解毒,消暑热、祛火气。

西洋参补气养阴、清热生津,有清补之功效。

这三个食材放在一起,看上去非常美观,闻起来又有一股清香,非常适合立秋时节饮用。

双花洋参茶

所需食材:石斛花、金银花、西洋参各2克(一杯量),也可以各30克放壶中煮。

制作方法:将石斛花、金银花、西洋参放入杯中冲入沸水,也可各30克放壶中煮,当茶饮用。

胡庆余堂药膳馆专家冯雁提醒说,立秋时节还应尝试多吃一些清淡食物。清淡饮食能清热、敛汗、补液,还能增进食欲。同时注重蛋白质的摄入,鱼、虾、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。

“春困秋乏夏打盹”,立秋后不仅仅是困,还让人觉得浑身乏力提不起劲。入秋之后不少人午休少了,加之工作生活压力大,常熬夜,睡眠时间也就随之减少。人困乏的最主要原因是缺少睡眠。大家应避免秋乏的现象出现,保持充足的睡眠,适当进行体育锻炼,锻炼的时候要循序渐进。

今年的立秋节气仍然处于三伏天,所以如果是想要进补,且没有出现舌苔白腻、厚腻、黄腻或者感冒、腹泻等症状,也可以服用野山参,称之为“伏补”。

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