分享一些地道的家常美食，家的味道，爱的味道，你要不要试试
2023-03-19 07:02:31
咖喱鸡丁
(相关资料图)
原料：肉鸡1500克，荸荠150克，鸡蛋60克，洋葱（白皮）100克，咖喱10克，淀粉（蚕豆）20克，盐10克，味精2克味精、猪油（精制）100克、香油25克、料酒25克
做法：1、将鸡宰杀，去毛，去内脏，去肉去骨，用刀打匀，切成1厘米见方的方块；在上面放一点油；
2.荸荠去皮，切成鸡丁大小的方块；洋葱切成米粒；用汤、味精和湿淀粉榨汁；
3、烧热干净的平底锅，加入猪油，加热至60%的火候，加入鸡丁，翻炒至顺滑，倒入漏勺沥干油；
4.锅中留底油，加入马蹄和洋葱，加盐翻炒，再加入咖喱粉，炒香后加入鸡块；
5、倒入汁，翻炒几下，淋上香油即可食用。
桃仁的樱桃
材料：核桃250克，花生油50克，白砂糖100克
做法：1、桃仁用开水浸泡，撕去外皮再洗净。
2、待花生油60%热时，放入桃仁炸薯片（炸时火力不宜过大，以免烧焦），捞出放在吸水纸上吸油。
3.锅中放入白糖和50克水，小火收汁，用锅铲继续舀起。糖汁翻面后（鱼眼的泡泡翻完了），离火，放入普丁。立即舀起，待糖汁完全被普丁包裹后，摊开晾凉，装盘即可。
绣球鳜鱼
原料：鳜鱼1250克，火腿500克，冬笋70克，香菇（鲜）50克，蛋白质50克，香菜50克，猪油（精制）100克，猪油50克料酒、盐15克、味精2克、胡椒粉1克、姜15克、葱15克、淀粉（豌豆）40克、鸡油15克
做法：1、鳜鱼去鳞去鳃，打开去内脏洗净，先去头去尾，鱼头剖成一片，下巴剖成一片，鱼身剖开两边尾巴，把中间的骨头砍掉直立，用料酒和盐腌制鱼身从脊骨上切下来，去掉一边带皮的鱼，翻过来拿另一边的鱼去皮，再去背、腹刺，切成长5厘米、厚3毫米的丝。
2、将煮熟的瘦火腿洗净，蒸熟的冬笋、姜、香菇去皮洗净去蒂切条。小葱白切花，大葱切成楔形。挑选并清洗欧芹。3、食用前15分钟，将葱花、姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、火腿末、冬笋末、香菇末放入陈皮鱼泥中，加入猪油拌匀，然后打入蛋液白干淀粉果肉做好后，做成4厘米长的丸子（共12个），分成三排放在长鱼盘上，头尾用干淀粉拌匀，排成鱼形蒸熟。在沸水中12分钟，取出，放上葱花，淋上鸡油和香菜即可上桌。
炸虾野菜糕
原料：虾仁350克，肥肉50克，大白菜200克。
调料：材料A（盐10克、白糖5克、味精、葱末、姜末、鸡汤15克、白胡椒粉3克）
生粉15克，色拉油50克。
做法1、卷心菜洒水，挤干水分，切成小块。
2.虾洗净，打成泥状，加入肥肉块和材料A用力搅打，加入白菜块，最后加入生粉拌匀。
3.锅里放油烧热，将鲜虾茸和菜心丸各50g，放入锅中压扁，用小火慢慢炸至成熟，两面金黄两面，捞出控油，装盘看。
洋葱油炖虾
材料：鲜虾500克，洋葱1/3粒，姜1小片，蒜2瓣，葱3粒，干红辣椒4条，黄酒1汤匙，酱油3汤匙，冰糖1汤匙，1/4茶匙盐，适量橄榄油
做法：1.虾尾虾炮切去洗净沥干水备用，蒜姜切片，干红辣椒切小段
2.锅里倒入橄榄油，油烧热，放入虾仁翻炒至表皮变红，盛出
3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入葱、炒虾和所有调料
4.盖上锅盖转小火，然后用铲子继续翻炒几下，直到汤收干。返回搜狐，查看更多
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